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MONITORIZAÇÃO DA QUALIDADE DO AR

Na Indústria Alimentar, a Qualidade do Ar pode ser um Factor Determinante para Garantir a Segurança do Alimento, nomeadamente durante a sua manipulação e/ou embalamento. A contaminação do ar pode trazer algumas consequências como a detereoriação do produto, diminuição do tempo de prateleira e alterações organolépticas.

É assim importante monitorizar a contaminação microbiológica do ar utilizado nestas actividades, e definir critérios de aceitação.

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